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更新時間:2018-06-29 14:49

秘制豬腳 2797 30

原料:豬手2只。 調料:秘制醬40克,糖色5克,八角1個,桂皮、香葉各5克,味精、雞精各4克,色拉油50克。 制作: 1.豬手2只制凈,剁成12塊,焯水,撈出沖洗干凈。 2.鍋內入色拉油燒

  步驟  

 

秘制豬腳的做法

原料:豬手2只。

調料:秘制醬40克,糖色5克,八角1個,桂皮、香葉各5克,味精、雞精各4克,色拉油50克。

制作:

1.豬手2只制凈,剁成12塊,焯水,撈出沖洗干凈。

2.鍋內入色拉油燒熱,下八角、香葉、桂皮炒香,下秘制醬、糖色翻炒均勻,加水燒開,加味精、雞精調味,出鍋倒入高壓鍋內,上氣后壓10分鐘即可。

秘制醬做法:

1.郫縣豆瓣醬1.5千克剁碎;海南野山椒500克剁碎;

2.將辣妹子醬750克、郫縣豆瓣醬、牛肉醬3瓶、老干媽辣椒醬2瓶、野山椒拌勻,入鍋內熬香,可以適量加味精調味。

 

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