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更新時間:2019-10-21 09:52

泰式紅咖喱海鮮炒飯 971 27

食材明細主料:  蝦10只,文蛤250克,青椒1個,黃椒1個,雞蛋1個,米飯1碗。輔料:  紅咖喱醬1大勺,魚露2勺,油適量。泰式紅咖喱海鮮炒飯的做法  1蝦剝殼洗凈,開背取蝦線?! ?青椒、黃椒洗凈切條?! ?鍋中倒

  步驟  

食材明細

主料:

  蝦 10只,文蛤 250克,青椒 1個,黃椒 1個,雞蛋 1個,米飯 1碗。

輔料:

  紅咖喱醬 1大勺,魚露 2勺,油 適量。

泰式紅咖喱海鮮炒飯

泰式紅咖喱海鮮炒飯的做法

  1 蝦剝殼洗凈,開背取蝦線。

  2 青椒、黃椒洗凈切條。

  3 鍋中倒入適量水,燒開后放入蝦仁焯水,煮至變色后撈出瀝水。

  4 文蛤洗凈倒入鍋中焯水,煮至開口后撈出瀝水。(文蛤可提前放淡鹽水中浸泡吐沙。)

  5 重新起鍋,倒入適量油;碗中打入雞蛋劃散成蛋液,倒入鍋中炒熟,盛出備用。

  6 重新起鍋,倒入適量油,下入蝦仁、文蛤、青椒、紅椒。

  7 調入紅咖喱醬。

  8 調入魚露。

  9 翻炒均勻。

  10 倒入冷涼的金龍魚泰國香米飯,翻炒均勻。(最好用泰國香米煮飯,口感正宗!)

  11 出鍋,請品嘗。

泰式紅咖喱海鮮炒飯

小貼士

  1、紅咖喱醬是東南亞一帶最常用的咖喱,色紅味辣,口味偏咸。我們平時吃的咖喱飯,一般是用日本黃咖喱。 2、魚露又稱魚醬油,是一種咸鮮味的調味品。主要以小魚蝦為原料,經腌漬、發酵、熬煉后制成。

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