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更新時間:2019-10-30 13:53

炸紅薯糕 956 37

食材明細主料:  紅心紅薯適量,面粉適量。輔料:  白糖適量,花生油適量。炸紅薯糕的做法步驟  1紅心紅薯,(顏色越深,炸出顏色越漂亮。)冷水上屜蒸30分鐘。要熟透?! ?剝去外皮?! ?趁熱撒上適量白糖?!?/p>

  步驟  

食材明細

主料:

  紅心紅薯 適量,面粉 適量。

輔料:

  白糖 適量,花生油 適量。

炸紅薯糕

炸紅薯糕的做法步驟

  1 紅心紅薯,(顏色越深,炸出顏色越漂亮。)冷水上屜蒸30分鐘。要熟透。

  2 剝去外皮。

  3 趁熱撒上適量白糖。

  4 壓成泥。

  5 適量面粉,紅薯要比面粉多,炸出才喧軟香酥。

  6 和成稍軟面團。

  7 抹一層熟花生油,既防粘手,炸制時外酥里嫩。餳一會兒。

  8 適量油燒五成熱,小火。

  9 手上抹油,揪適量紅薯面,團圓。

  10 拍成薄餅。不宜太厚,太厚不宜透。

  11 輕輕放入油鍋,小火炸制。稍稍定型,用筷子輕輕撥離鍋底,防粘鍋。

  12 待紅薯糕漂起,火稍微大一點點,上色均勻還不吸油。但要勤翻面。炸至兩面金紅撈出控油,裝盤。

小竅門

  白薯,紅薯皆可炸制。剛從田里挖出來的紅薯,須放幾天再蒸,更甜,炸制更喧軟。

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