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更新時間:2018-07-07 06:52

秘制脆皮蝦 1036 24

制作流程: 1、渤海明蝦8只剪去蝦槍蝦須,從背部開刀,去掉沙線,用毛巾沾干水份。 2、明蝦加鹽抹勻,拍少許鷹栗粉,放入六成熱油炸至定型,轉小火慢炸至熟后撈出,升高油溫后

  步驟  


秘制脆皮蝦
 

 

制作流程:

1、渤海明蝦8只剪去蝦槍蝦須,從背部開刀,去掉沙線,用毛巾沾干水份。

2、明蝦加鹽抹勻,拍少許鷹栗粉,放入六成熱油炸至定型,轉小火慢炸至熟后撈出,升高油溫后再次放入明蝦復炸至酥脆,撈出控干。

3、鍋留底油燒熱,下少許姜末、蒜末、辣椒絲煸香,倒入炸好的蝦,烹入蝦汁50克,大火翻炒三下即可出鍋。

蝦汁:

將花雕酒50克、龍門米醋250克、白糖300克兌入不銹鋼器皿,小火熬10分鐘即可。

 

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