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蛋清蛋黃怎么分離?這些方法都非常實用
來源:美食控 時間:2020-02-14 16:04:42        瀏覽:258
  雞蛋是營養價值非常豐富的一種食物,有很多的烹飪方式,如果我們是制作煮雞蛋,或者是炒雞蛋的話,通常會使用到一整個的雞蛋,但是我們在烘培的時候,尤其在制作蛋糕的時候,都會需要將雞蛋清和雞蛋黃分開來使用

  雞蛋是營養價值非常豐富的一種食物,有很多的烹飪方式,如果我們是制作煮雞蛋,或者是炒雞蛋的話,通常會使用到一整個的雞蛋,但是我們在烘培的時候,尤其在制作蛋糕的時候,都會需要將雞蛋清和雞蛋黃分開來使用,所以這個時候對于蛋黃和蛋清的分離方法是非常重要的,接下來小編會向大家介紹一下蛋清蛋黃怎么分離?

蛋清蛋黃怎么分離?這些方法都非常實用

  蛋清蛋黃怎么分離

  1.經常烹飪的人會知道雞蛋是非?;?,所以如果我們想要用手來抓雞蛋黃的話,基本是一件不可能完成的事情,雞蛋黃是很容易就會破掉的,所以我們可以借用其他的一些工具來蛋黃喝蛋清分離的這個過程,比如說我們可以使用勺子,需要先將雞蛋清洗干凈以后,把整個的雞蛋打入到碗里,然后用勺子將蛋黃取出,但是這個方式是沒有辦法將蛋黃和蛋清進行徹底的分離的,只能大致上將蛋黃取出。

  2.通常我們在打雞蛋的時候都是將雞蛋殼打破,然后將其中的蛋黃和蛋清取出,我們在打雞蛋的時候,可以將雞蛋殼分為兩個部分,這樣就可以很好的兜住蛋黃和蛋清了,我們可以用左右晃動的方式將蛋清取出,然后將蛋黃留在雞蛋殼上。這個方式對于打雞蛋的力度是非常有要求的,如果力度太大的話,雞蛋殼很有可能整個的就碎掉了。

  3.或者我們可以選用一個有一定縫隙的工具,將雞蛋黃都煮,然后將雞蛋液可以順著縫隙流入到碗里,比較方便找到的工具有叉子。當然,在使用這個方法的時候,一定要確保蛋黃能夠穩穩的落入叉子上面。

  蛋清蛋黃怎么分離?其實將蛋黃和蛋清分離的方法是非常多的,比如以上向大家介紹的這些方法,都可以在一定程度上幫助我們將蛋清和蛋黃分離開來,在分離蛋黃和蛋清之前,一定需要先將雞蛋清洗干凈。

  4.我們可以自己制作一個比較實用的工具,比如說我們可以在紙杯的底部戳上幾個洞,這樣就可以讓雞蛋清順著洞流入到碗里,原理上來說跟使用叉子是一樣的,但是紙杯的穩定性會比叉子的穩定性要強一些,而且蛋黃不容易會掉落。

蛋清蛋黃怎么分離?這些方法都非常實用

  5.有一個比較流行的方式,就是通過礦泉水瓶的方式來將蛋黃取走,這個方式如果掌握了技巧的話,將蛋黃和蛋清分離的過程是非常的迅速的。我們只需要先將瓶子捏扁,然后將礦泉水的瓶口對準蛋黃的位置,快速的將手放開以后,就可以將蛋黃吸入到礦泉水瓶當中了。這個方法的使用過程當中一定要保持礦泉水瓶是干凈的,這樣蛋黃還可以繼續使用。

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