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雞蛋保存注意三要點,讓每天吃上放心蛋!
來源:美食一刻 時間:2020-02-25 14:00:38        瀏覽:1001
  現在物價上漲得厲害,所以買東西時都盡量多買點囤起來。對于每天都要吃的雞蛋,買多了怎么保存就成了難題。保存不好,雞蛋的品質就會下降,弄不好還會壞掉。其實雞蛋保存并不難,只要注意這幾個小地方,就能每天

  現在物價上漲得厲害,所以買東西時都盡量多買點囤起來。對于每天都要吃的雞蛋,買多了怎么保存就成了難題。保存不好,雞蛋的品質就會下降,弄不好還會壞掉。其實雞蛋保存并不難,只要注意這幾個小地方,就能每天吃上放心蛋!

雞蛋保存注意三要點,讓每天吃上放心蛋!

  把雞蛋放在放大鏡下看,能看到蛋殼表面布滿了氣孔。這些氣孔不但會使蛋內的二氧化碳和水分散發出來,還會讓外面的微生物入侵進來,雖然蛋殼上有一層膜能阻擋微生物,但也撐不了多長時間!

  想要保存好雞蛋,就要防止被微生物入侵,同時也要防止蛋內氣體、水分散發,重點要注意下面三點:

  要點一:雞蛋要放冰箱冷藏

  通常情況下,新鮮雞蛋的保存期限大約為1個月,但能保證新鮮度的只有兩周。買回來的雞蛋最好放在冰箱里冷藏保存,溫度以4~10攝氏度為宜。冰箱的低溫能減緩雞蛋內二氧化碳和水分的散發速度,延長雞蛋保鮮時間。

  注意:不可將雞蛋放在冷凍室保存,因為溫度太低會使蛋液凝結撐破蛋殼,而且還會使蛋白質發生變化!

  要點二:雞蛋要尖端朝下放置

  雞蛋要尖端朝下,圓端朝上放置。因為圓端有氣室,氣室向上可以讓雞蛋保持呼吸,這樣也能延長雞蛋的保鮮時間。

  要點三:雞蛋不可清洗

  雞蛋除了內膜外,還有一層可被水洗掉的外膜,外膜可阻止蛋殼上的細菌侵入蛋內。清洗蛋殼后,反而有利微生物進入蛋內。另外,清洗雞蛋后殘留在蛋殼表面的水分,也有可能助長細菌繁殖。

雞蛋保存注意三要點,讓每天吃上放心蛋!

  所以買回來的雞蛋,如果不是特別臟一般不要清洗。如果蛋殼上有雞糞、雞毛等臟物,可用干布或紙巾抹走。

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