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餐飲培訓
更新時間:2020-04-16 11:43
鴨脖培訓
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鴨脖培訓
鴨脖培訓
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690
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    1-7天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

鹵味鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鹵味鴨脖子辣而又香有啃頭,辣口不辣心,吃了不上火.鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味,回味十足,是老少皆宜的休閑食品。鴨屬涼性,經常食之,平肝去火。味甘,功能溫補,益氣,配以辣,麻及幾十余味中藥才,使其主相輔相成,其辣,功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食,與辣互相作用,具益氣養血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾。配方具有醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效鴨肉特有鴨腥氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨特,亦不失本味原香,獨具特別回味。

  鹵味鴨脖的獨特關鍵在于它的辣,不只是單純的辣味,而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,風味悠長,辣中有鮮、有鴨香,余味無窮。低脂不膩,不腥、不黏,食用方便,老少皆宜。吃了鹵味鴨脖,從舌頭到胃都會不停地回味和感動。鹵味鴨脖在烈日炎炎的夏天,男士們佐以啤酒,三、五個朋友聚在一起,就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調侃既開心,辣得又過癮。在寒冷的冬天,因天氣寒冷,而使人不想進餐,但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開,同時也可驅寒保暖,辣味能打開人的毛孔,讓您大汗淋漓,邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品,在有些城市的地鐵、公交車上經??吹?,人們在車上食用,也是外出野餐、旅游、在家看電視的伴侶。 

哈爾濱鹵味鴨脖培訓班  

【鹵味鴨脖培訓流程】:

1、鹵味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2、加工鹵味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3、培訓鹵味鴨脖鹵水的的制作及保養。

4、鹵味鴨脖鹵水的調味方法與技巧

5、培訓鹵味鴨脖的選材及腌制處理方法。  

6、鹵味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7、鹵味鴨脖烤制技巧.

8、投資預算分析及經營管理方法 

 哈爾濱鹵味鴨脖培訓班 

【培訓項目】:

鴨系列:鹵味全鴨、鹵味鴨架、鹵味鴨脖、鹵味鴨頭、鹵味鴨翅、鹵味鴨舌、鹵味鴨腸、鹵味鴨胗、鹵味鴨掌

素菜類:鹵味藕片、鹵味香干、鹵味海帶、鹵味土豆、鹵味蘿卜干、鹵味花生米、鹵味腐竹、鹵味豆皮等

 

【鴨脖特點】:

鹵味鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎,細品慢吸,體驗"齒留香"而余味悠長。

 

哈爾濱鹵味鴨脖培訓班 

【鹵味鴨脖學習過程】:

第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

 

【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

【學習流程】:簽訂合同,認識材料,配方一對一培訓,親自動手操作熟練,操作學會為止!

【鄭重承諾】:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學不會不收費;后期指導長期免費。

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