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餐飲培訓
網紅食品安全問題如何驗證
來源:美食可尋 時間:2018-08-28 10:16:08        瀏覽:398
從在朋友圈瘋傳的景區、游樂園,到各種話題里提及的化妝品、美食,再到線下門庭若市、永遠排隊的餐廳、門市,網紅產品已經成為現在居民生活中的一種獨特現象,各種網絡紅人、

  從在朋友圈瘋傳的景區、游樂園,到各種話題里提及的化妝品、美食,再到線下門庭若市、永遠排隊的餐廳、門市,網紅產品已經成為現在居民生活中的一種獨特現象,各種網絡紅人、網絡爆款、熱門產品讓人們眼花繚亂。

  

 

  作者:李嘉/北晚新視覺供圖

  據艾瑞咨詢與新浪微博近日聯合發布的《2018中國網紅經濟發展洞察報告》顯示,截至2018年5月,中國網紅粉絲總人數達到5.88億人,網紅經濟規模將突破兩萬億元。

  然而,隨著網紅產品在生活中越來越深入,大量關于這些產品的夸大宣傳、質量參差、商標侵權、成交量作假等問題也凸現出來,“網紅經濟”里的“坑”開始讓人防不勝防。

  網紅門店李逵李鬼難分清

  2017年上半年開始,喜茶掀起了一波網紅飲品店的風潮,成為諸多年輕人追捧的對象。今年上半年,北京一家名為“喜社喜茶”的飲品店號稱花重金從“喜茶”購買了配方,與喜茶聯合經營,諸多消費者慕名而來。

  然而,事實卻是網紅飲品店遭遇山寨。喜茶方面迅速發聲,表示上述門店與其沒有任何形式合作。這種情況實際并不鮮見,比如武漢一家糕點店“鮑師傅”在網絡走紅后,“金典鮑師傅”“京鮑師傅”“至尊鮑師傅”等門店隨即在北京遍地開花。由于山寨店都在模仿“本尊”的招牌、產品,連名字都很接近,普通消費者難以分辨。

  “鮑師傅”糕點店走紅的原因之一是其門前總有數十米的“長龍”排隊,粉絲熱情高漲讓人驚嘆??捎忻襟w深入QQ群、論壇、微信群調查才發現,有“工頭”在網上發布充場任務,組織大批兼職者現場排隊當“托”。

  在媒體曝光了這家網紅店靠花錢雇人排隊以營造火熱銷售場景后,這家“鮑師傅”網紅店的總部也迅速做出回應,出面道歉,同時表示一家店的行為不代表整個品牌。然而,北京鮑才勝餐飲公司隨后直接炮轟雇人排隊的“鮑師傅”為山寨侵權店,雙方為此鬧上法庭,相關案件也正在進一步審理中。

  在北京的另一家網紅飲品店,有媒體記者在店內“臥底”,發現走紅網絡的新鮮果汁其實真相震驚。報道顯示,飲品店的店員直接用手去擠茶葉包里的汁液,連店員自己都說“惡心”;水果不經清洗就扔進榨汁機,操作店員一直未戴手套;柜臺上擺放著新鮮誘人的水果,后臺實際榨汁的卻是已經發黑的芒果……

  新潮產品是否有害先確認

  現如今,只要加上網紅二字,再經由互聯網推波助瀾,往往能引爆大眾的消費熱情。不過,有些網紅產品實在經不起推敲,價格不菲銷量驚人,卻存在安全上的風險,甚至一些商品還屬于“三無”。

  一些城市酒吧里熱銷會發光的飲料,這種發光的飲料被裝在各種形狀的杯子里面,每隔三四秒閃一下,商家給飲料也取了很多獨特的名字。實際上,發光的是飲料中的冰塊,冰塊里安放有小燈泡。

  《法制日報》記者調查發現,這種發光冰塊所采用的都是紐扣電池,由于電量低不會造成觸電等情況,但是因為這種燈的價格比較低廉,很有可能外殼塑料材料質量欠佳,被腐蝕性液體長期浸泡可能會產生一些有毒物質。在市場上,這類網紅產品很多都沒有質監部門的合格標志。

  最近流行起來的“冒煙冰淇淋”也存在一定的安全隱患。這種網紅食品中加入了食品級液氮制冷,霧化很快的液氮一般情況下具有安全性,但一些孩子食用后也會出現口腔受傷的情況。

  

 

  對于這些新潮網紅產品,專家建議消費者看好產品的構成,識別產品有無合格說明和安全標識,看清楚食品飲品的原料等成分,考慮食用時的安全系數。如果網紅產品屬于“三無”產品,絕對不能購買食用。

  此外,一些網紅產品吹噓的各種功效,例如網紅“辟谷餐”鼓吹“排毒減肥”,但實際上往往造成由于能量嚴重攝入不足,可能導致肌肉分解、基礎代謝下降,造成多器官損傷,甚至增加心血管疾病的風險,這些憑空捏造的網紅說法切勿相信。

  網紅營銷背后套路要認清

  或者是可以減肥、防曬、美白的“功能神器”;或者是榮獲某種國內、國際大獎,有各種權威機構為其質量“背書”的“榮譽得主”;或者是配發各種高調炫富照片的“浮夸產品”……擁有這些另類“氣質”的網紅產品,往往需要消費者提高警惕。

  除了一些網紅門店雇人排隊制造假象外,網紅產品還有諸多套路。網紅產品通常顯示出在網上有大量好評,體驗式的推介,線下門店經常供不應求、生意興隆,但實際上通常都是套路。

  有網紅店推手透露,消費評價大都可以造假,而且這個造假生意形成了相當規模。到各電商平臺刷消費體驗評價有明確的收費標準,一般“充人數”的評價一條只有幾元錢,但消費評價、體驗詳細、號召力大的評價,最高則收到每條120元。

  有媒體加入充當“排隊人頭”的群里,發現有專人發布雇人排隊的時間、地點、人數、時薪等信息,雇一個人一般3小時內100至150元。

  有些網紅產品有很多榮譽“站臺”,但這些榮譽通??坎蛔?。有媒體曝光,網紅瑪姿寶品牌所謂“3·15打假保真榮譽標志”“打假保真放心消費聯盟單位”的榮譽,其實并未得到授權,其商業模式也根本沒有經過認證,純粹屬于虛構榮譽、自抬身價。

  此外,還有大量標榜“迅速暴富”網文的主角,常常缺名少姓,無從查考。這種營銷模式下的網紅產品,根本就是無稽之談,甚至一些已經觸犯法律,消費者務必理性消費,明辨真偽。

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