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餐飲培訓
更新時間:2019-05-09 02:20
板鴨培訓
板鴨培訓
近期97人預約報名
241
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    一周左右
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

  板鴨是安徽無為的傳統名食,也稱熏鴨,用巢湖麻鴨為原料,配上八角、花椒、丁香和小茴香等約30種中藥和調料,先熏后鹵制成。  

  板鴨課程安排理論學習:

  1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

  2、詳細解批無為板鴨技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

  3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創造財富。

合肥板鴨做法培訓課程  

  板鴨實操學習:

  1、培訓老師進行一對一的實戰示范講解及操作。

  2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

  3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作無為板鴨制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。

  板鴨課程制作:

  1.鴨子洗凈,鹽擦透鴨身,放缸腌四小時,期間翻動一次。

  2.鴨放開水中,燙到皮縮緊,掛風口處,去皮衣。

  3.熏鍋架放4根細鐵棍,鴨背朝下,熏五分鐘,翻身熏五分鐘。

  4.大鍋放香料、醬油、蔥和姜塊,燒開,放鴨子,燜煮45分鐘,撈出,剁成塊,裝盤即可。

合肥板鴨做法培訓課程  

  創業扶持:

  1、聘請多年從事餐飲行業的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。

  2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。

  3、對每位學員都進行創業扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經驗。

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