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餐飲培訓
杭州學鹵煮火燒技術怎么樣?學鹵煮就選擇食尚香餐飲
來源:食尚香 時間:2021-01-15 14:38:47        瀏覽:545
食尚香小吃培訓學校教做的鹵煮火燒是北京傳統特色小吃,起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火

食尚香小吃培訓學校教做的鹵煮火燒是北京傳統特色小吃,起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛。

較初的鹵煮出自于宮廷的"蘇造肉。"據說在清朝光緒年間,河北三河縣有位姓趙的人和如今"小腸陳"的鼻祖陳玉田的祖父陳兆恩一起賣蘇造肉。因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,普通人吃不起,所以他們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。

培訓優勢:

鹵煮火燒

1、完善的品質保證,培訓店客戶回頭率極高;

2、統一品牌,統一零售價:

3、在約定的條件下總部為培訓商提供售后服務、保證在代理區域內品牌經營權;

4、先進的策劃,印刷宣傳品,現場助銷POP、品牌形象附料等及時配送,讓培訓商可以盡享優勢商機;

5、培訓還將不斷創新的產品,源源不斷;

6、定期活動支持,根據季節及人文體系每月為培訓商制定不同的促銷方案;

7、學員擁有持久可觀的利潤空間。

理論學習:

鹵煮火燒培訓

1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細講解課程核心技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創造財富。

鹵煮火燒一傳源自御膳房蘇制肉,據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。但是又有老北京說鹵煮火燒就出自南城,本沒多大講究,南城多苦力,大冬天來一碗解饞管飽。因此也只能在南城才能吃上口較地道的鹵煮火燒,必須10多年的老湯才夠那個騷味,戧面火燒夠硬耐煮,吃到嘴里才會進味而不爛有嚼頭。

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食尚香

杭州食尚香小吃培訓中心

課程數量: 55
老師人數:0
機構名稱: 杭州食尚香小吃餐飲培訓學校
創立時間: 2013-07-16
培訓地點: 杭州市江干區
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溫馨提示:此次通話全免費,請放心接聽!
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