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餐飲培訓
更新時間:2018-07-26 06:58
龍蝦全套培訓
龍蝦全套培訓
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262
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

南昌龍蝦全套技術培訓

 

項目簡介

口味蝦、蟹口感麻辣鮮香,是夜宵啤酒攤的經典小吃??谖段r先要將龍蝦掐頭去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數種調料進行爆炒,最后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤,又噴香撲鼻,辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能??谖段r的營養價值非常高,蝦肉內含有大量的鋅、碘、硒等微量元素,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收?,F如今口味蝦、蟹已經成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女老少的喜愛。

培訓流程

1、口味蝦原材料的認識與選用;

2、香辛料的作用及分類、選料及加工;

3、小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術;

4、蝦的養護與清理加工技巧;

5、鮮蝦的腌制及處理方法;

6、秘制紅油、麻油、香料油、風味醬的加工方法;

7、口味蝦過油技巧與核心技術;

8、詳細的口味蝦/蟹的做法講解。

培訓課程

1、香辣口味蝦

2、麻辣口味蝦

3、油燜大蝦

4、蒜蓉蒸蝦

5、鹵蝦

 

學習時間費用

教學時間不限,學會為止、包學包會。

費用    ,學費包含技術轉讓費,咨詢費,提供住宿,中途本公司不收取任何費用,終身技術升級費。

三年內有任何問題,可隨時來公司免費學習本項目。

 

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