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餐飲培訓
更新時間:2018-07-22 03:27
肉夾饃培訓
肉夾饃培訓
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390
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

本套肉夾饃課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,學校門口等地開個肉夾饃店,當然您也可以選擇購買一臺小吃車去夜市做流動經營。  

課程簡介

肉夾饃是古漢語肉夾于饃的簡稱,中國陜西省漢族特色食物之一。肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其內綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,不由你不滿口生津,真是人生一小快樂。  

傳授品種

學習:牛肉肉夾饃、豬肉肉夾饃、雞肉肉夾饃。  

課程內容

1:鹵水制作

第一步,主要系統學習如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。  

2:鹵制原料

第二步,主要系統學習如何使用鹵水鹵制牛肉、五花肉、雞肉。這里主要學習鹵制時間、調味、掌握火候等知識。  

3:饃饃制作

第三步,主要系統學習如何使用清水、鹽、白糖、發酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。這里重點學習揉面、發酵、搟餅等知識。  

4:烤制

第四步,主要系統學習如何操作使用電餅鐺,烤制各類肉夾饃。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅等知識。  

5:切饃

第五步,主要系統學習如何切制烤好的饃饃。這里重點學習切制方法、夾肉餡、放配料等知識。

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