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餐飲培訓
更新時間:2019-04-29 06:26
螺螄粉培訓
螺螄粉培訓
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546
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,非常美味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

  ?  螺螄粉課程內容

南寧螺螄粉培訓  

  1: 螺螄粉湯底制作

  第一步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗等食材熬制柳州螺螄粉湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

  2: 螺螄粉配菜制作

  第二步,主要系統學習如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸筍、木耳等食材制作各種配菜。

  3: 螺螄粉鹵水制作

  第三步,主要系統學習如何使用十幾種天然香料、清水、豬骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制手法、技巧、火候控制、時間、調味、存放等知識。

  4: 螺螄粉牛肉處理

  第四步,主要系統學習牛肉的處理、去腥等知識。

南寧螺螄粉培訓  

  5: 螺螄粉牛肉鹵制

  第五步,主要系統學習牛肉的鹵制。這里重點學習掌握牛肉的鹵制時間、火候控制、切片等知識。

  6: 螺螄粉辣椒油制作

  第六步,主要系統學習如何使用辣椒粉、調和油、蔥姜蒜等食材熬制辣椒油。這里重點學習掌握熬制時間、火候等知識。

  7: 螺螄粉泡粉

  第七步,主要系統學習干米粉的浸泡。這里重點學習掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。

  8: 螺螄粉煮粉裝碗

  第八步,主要系統學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

  ?  我們的優勢

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