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餐飲培訓
南寧學做鹽焗雞怎么樣?南寧食尚香就可以學
來源:食尚香 時間:2020-10-24 10:49:41        瀏覽:770
鹽焗雞,粵系的代表菜之一,這道菜其實是這么來的,由于客家人以前需要經常遷移,所以他們的祖先便將養大的雞屠宰洗凈,用鹽腌制保存后一并帶走,這樣路上就方便多了。而且在想吃的時候就可以將雞拿出來直接加熱,后

鹽焗雞,粵系的代表菜之一,這道菜其實是這么來的,由于客家人以前需要經常遷移,所以他們的祖先便將養大的雞屠宰洗凈,用鹽腌制保存后一并帶走,這樣路上就方便多了。而且在想吃的時候就可以將雞拿出來直接加熱,后來就慢慢演變成了如今的鹽焗雞。南寧學做鹽焗雞怎么樣?南寧食尚香就可以學,食尚香鹽焗雞做出的雞肉金黃誘人,香氣撲鼻,每一口都鮮嫩多汁。

練習內容:

1.鹽焗雞的配比技能;

2.鹽焗雞所用二十多種調味料知道及功用;

3.鹽焗雞秘制醬配方及實踐著手操作;

4.掛鹽配方和鹽焗雞配方及實踐操作;

5.鹽焗雞制造全流程及制餅技巧;

6.鹽焗雞制造設備清單及收購流程。

7.出資預算剖析及經營管理經驗交流。

練習進程:

1.各種鹽焗雞配料的功用成效和產地辨認

2.中心鹽焗雞配方的投進份額及次第

3.鹽焗流程的各種時刻控制和注意事項

4.各種鹵水高湯熬制進程學習

5.鹽焗雞全雞的鹽焗具體流程學習

6.鹽焗雞爪的鹽焗具體流程學習

7.鹽焗雞翼的鹽焗具體流程學習

8.中心配料配方的延伸拓展學習

因材施教的選擇自己心中所想,多樣的餐飲種類不一而足地展現在學員面前,供他們挑選出自己心中為滿意的答案后進行專業的指導。啟發性的教學讓學員們能夠用心中所想,學會用好的味道做好的廚師,這才是人生中好的老師。食尚香鹽焗雞培訓老師就是這樣的好老師,有意向就來咨詢尋餐網吧!

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創立時間: 2014-07-07
培訓地點: 南寧
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