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餐飲培訓
更新時間:2018-08-25 09:36
月餅培訓
月餅培訓
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155
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

  想學做月餅糕點嗎?

  廣式月餅的特點是皮薄、餡大,餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主,甜咸適度,表面光澤突出,口感松軟、細滑。它的品名一般是以餅餡的主要成分而定,如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛,如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等,都可作為原料,并配制成眾多的花色品種。

  月餅怎么做?月餅做法配方?

  月餅皮、餡比重2:8。餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內,用手按平壓實,使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤,表面刷水或噴水。月餅烘烤分二次進行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。爐溫,上火220℃,下火190℃。質量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口,表皮汕潤光亮,底部呈淺褐色。

  月餅培訓種類

  廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等等。

  月餅培訓項目介紹

  對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。月餅就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家月餅店,到我們來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業。

  沈陽月餅培訓內容

  月餅類:冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、等廣式、京式、月餅餡料配制。

  月餅學習方式

  按照月餅標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

  后續服務支持

  1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;

  2、原料與設備如果當地買不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

  3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。

  月餅起源故事

  月餅月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。至于月餅這個名詞的來歷,已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有小餅如嚼月,中有酥和飴的詩句,或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據,還有一說,與我國民間著名神話嫦娥奔月有關。

  營養價值

  1、餅內餡多采用植物性原料種子,對人體有一定的保健作用。

  2、月餅可以軟化血管,防止動脈硬化,提高免疫力。

  3、對軟化血管防止動脈硬化有益

  4、含礦物質,有利于提高免疫力,預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血

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