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餐飲培訓
深圳蒸餃培訓,輕松學好技術
來源:超級管理員 時間:2019-10-14 17:13:12        瀏覽:2213
  蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性,但它的“花式蒸餃”卻很有特色,是每年春節必吃的年節食品,餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃,一籠蒸餃多種形態、多種口味,以燙面為主,軟潤適口,餡心飽滿、多樣

  蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性,但它的“花式蒸餃”卻很有特色,是每年春節必吃的年節食品,餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃,一籠蒸餃多種形態、多種口味,以燙面為主,軟潤適口,餡心飽滿、多樣,如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。

深圳蒸餃培訓,輕松學好技術

蒸餃培訓課程簡介

  ★無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術。

  ★各種核心蒸餃工藝均進行教學,揉面和面技巧這些均教學。

  ★讓您學習獨家的四川蒸餃技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!

  ★吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的特色川味蒸餃。

蒸餃做法步驟

  主料: 面粉500克,豬肉500克

  輔料: 醬油、油、芝麻油、蔥姜末、味精、鹽適量。

  做法:

  1、將豬肉剁成餡,加醬油、鹽、味精、蔥花、姜末、芝麻油向一個方向拌勻。

  2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀,揉成面團,揉勻搓成長條,下成劑子,撒點干面按扁,搟成圓形薄皮。

  3、左手拿皮子,右手抹餡,然后用手順餃子皮邊,從右到左捏合在一起,做成月牙形的餃子。

  4、將餃子擺在蒸鍋內蒸10分鐘即可。

深圳蒸餃培訓,輕松學好技術

蒸餃培訓內容

  餃子原材料的認識和選用;

  發面技術制作工藝及要點;

  各種餡料的制作工藝及要點;

  餃子包餡的手法技術及要點;

  水餃高湯的熬制方法;

  餃子的花式的制作技巧;

  水餃的制作過程詳解;

  煎餃的制作過程詳解;

  蒸餃的制作過程詳解

  蒸餃的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  蒸餃投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。

  蒸餃調味品及原料的貨源渠道。

  蒸餃與生意技巧,投資分析,管理。


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