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餐飲培訓
更新時間:2019-12-03 09:19
沙縣小吃培訓
沙縣小吃培訓
沙縣小吃培訓
沙縣小吃培訓
近期187人預約報名
306
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    7-15天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
武漢皇氏御廚餐飲培訓學校
  • 皇氏御廚

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構名稱:武漢皇氏御廚餐飲培訓學校
  • 創立日期 : 2012-10-10
    課程數量 : 134
  • 培訓地點 : 湖北武漢
    老師人數 : 12
  • 正規學校
  • 品質保證
  • 大力支持
60
課程詳情

一、工藝亮點

  1.經濟實惠

  沙縣小吃的單價一般在兩元以上?;▋扇X,一個人可以吃飽。夏日炎炎,一碗青草凍下肚,清暑去火功效,賽過冰淇淋;寒冬臘月花上幾角錢,幾塊豆干,一碟辣椒豆鼓油,足夠使你渾身發熱,額頭冒汗。

  2.新鮮可口

  經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統,每天制作的小吃數量不多,一般都是當天制作,每天售完。從原料采購與食品保存的角度看,這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。另一方面,據行家介紹,小吃的原料存放超過半天,味道也會走樣。因此,有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽,寧可縮短營業時間,減少營業額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。從制作方法上看,沙縣小吃絕大部分是現做現賣,調味可隨食用者的習慣增減,這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。

  3.綠色健康

  從飲食科學的角度看,沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆,其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食為藥,有去病保健的作用。為了發揚沙縣風味小吃醫療保健的傳統,有人還開設了藥膳燉罐,受到了社會各界的歡迎。

  4.享用沙縣小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受

  沙縣小吃遍布街頭巷尾,同廣大居民有著天然的感情聯系。街頭小吃是沙縣的一大街景,其中買豆干的尤具特色。五六個人圍著街邊的一張小方桌,用筷子夾著豆干,蘸著調料,送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所,一邊享用小吃,一邊聽食客們閑聊,真可以叫人長見識。嚴格的說,沒有這些情調,沒有這種氛圍,就體現不出真正的沙縣小吃的文化內涵。

武漢沙縣小吃培訓班

二、培訓內容

  培訓內容

  云吞水餃類:排骨云吞 ★牛肉云吞 ★烏雞云吞 ★豬心云吞 ★豬腩云吞 ★豬肚云吞 ★水鴨云吞 ★鴿子云吞 ★腰尾云吞 ★牛腩云吞 ★蒸餃 ★上湯餛飩 ★香脆餛飩 ★香拌水餃 ★香拌云吞 ★炸水餃等

  原湯粉面類:青菜面(粉) ★酸菜面(粉) ★美味拌面(粉) ★榨菜肉絲拌面(粉) ★酸辣面(粉) ★牛腩拌面(粉) ★云吞面(粉) ★榨菜肉絲面(粉) ★牛腩面(粉) ★排骨面(粉) ★豬心面(粉) ★豬腩面(粉) ★烏雞面(粉) ★水鴨面(粉) ★豬肺面(粉) ★當歸牛肉面(粉) ★鴿子面(粉) ★牛鞭面(粉) ★炒粉★酸菜面 ★肉絲面 ★云吞面 ★炸醬面 ★拌面 ★三鮮湯粉

  炒飯炒面類:雞蛋玉米炒飯★炒米粉 ★炒河粉 ★炒桂林米粉 ★炒面 ★蛋炒飯 ★牛柳炒飯等

  煨湯類:烏雞湯 ★水鴨湯 ★鴿子湯 ★排骨湯 ★豬心湯 ★豬腦湯 ★清燉排骨湯(清熱祛火) ★黨參豬心湯(滋陰補血) ★天麻補腦湯(安神補腦) ★花旗參烏雞湯(滋補養顏) ★百靈草水鴨湯(清涼滋補) ★蓮子豬肚湯(開脾健胃) ★參杞鵪鶉湯(滋補養顏) ★橄欖豬肺湯(清嗓潤肺) ★當歸牛肉湯(補心明目) ★川貝鴿子湯等

  快餐套飯類:招牌鹵肉飯 ★鹵鴨腿套飯 ★ 鹵香干 ★ 鹵鴨腿 ★鹵鴨翅★鹵五香雞蛋等★鹵鴨掌★鹵紅腸★鹵雞爪★鹵雞腿菇★泡椒雞雜蓋澆飯 ★香菇燒肉蓋澆飯 ★土豆鴨腿蓋澆飯 ★榨菜肉絲蓋澆飯 ★魚香肉絲蓋澆飯 ★青椒肉絲蓋澆飯★麻婆豆腐蓋澆飯★千張肉絲蓋澆飯。

  培訓課程

  1.傳授創業開店培訓,關于店鋪盈利和發展,講述各種小吃的發展史及基礎知識。

  2.講解各種調料、香料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.傳授餛飩和蒸餃餡料的制作,底湯、底料的配制及熬制方法。

  4.傳授出品培訓,禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

  5.傳授面、粉各種材料的燙制流程及方法,未售完半成品的保存方法。

  6.各類煨湯的制作方法,鹵湯的調制方法,鹵制原料的腌制和處理。

  7.刀工和配菜等中餐基本功的練習,經營方法和成本控制方法

  8.傳授店面運營培訓開店指導,材料的采購,開店前期準備。

  9傳.授開店中開市、起市、收檔,開店中的員工職責分配和銷售技巧。

武漢沙縣小吃培訓班

三、學習時間

  一般6-8天左右,視個人接受能力、動手能力而定,以實操為主,理論為輔,不限制學習時間,包教包會,學會為止;隨到隨學,當天安排課程,老師全程貼身指導,手把手傳授,一對一培訓;節假日照常授課。

四、優惠政策

  1:本公司所有項目,學兩項,另送兩項,學三項,另送三項

  2:憑公司培訓證明,學員學完后,可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ,免費實習一個月以上,學習開店流程,經營技巧,進貨渠道等,包吃包住,中途不收取任何費用!

五、免費服務

  學校承諾

  誠信教學,學員報名前,學校與學員簽定"技術轉讓"正規合同"包教包會"學習期間學員親自實物操作,配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規合同。

  免費服務

  1:提供N家學員成功店鋪供您參考。

  2:提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產品精美照片,免費店面設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開業菜譜、菜單設計。

  3:免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設備清單和材料、食材采購清單。

  4:學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

  5:免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業后運營技巧、品牌打造技巧。

  6:學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線,由售后總監接聽電話;如果電話中解決不了的,也可預約來學校再次學習。

  7:自簽定"包教包會"合同起,所學項目改良、創新、升級,技術免費學習,終生有效。

  8:免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業崗位。

武漢沙縣小吃培訓班

六、開店指導

  理論課:傳授開店運營、設備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

  理論課:傳授食材的保管方法以及應急措施、傳授菜單的設計方法

  理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設計、傳授人員安排技巧

  理論課:開業營銷策略以及風險規避方法

  理論課:材料采購成本核算

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皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲培訓學校

課程數量: 134
老師人數:12
機構名稱: 武漢皇氏御廚餐飲培訓學校
創立時間: 2012-10-10
培訓地點: 湖北武漢
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