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餐飲培訓
沃爾瑪將推便攜速食快餐
來源:美食可尋 時間:2018-06-23 08:53:42        瀏覽:125
沃爾瑪公司(Walmart Inc.)將首次在其門店提供烹飪好的食品,此舉可能會幫助這家美國最大的食品零售商銷售更多的食品,同時將連鎖餐廳里的顧客吸引過來。 沃爾瑪的高管在一次采訪中

沃爾瑪公司(Walmart Inc.)將首次在其門店提供烹飪好的食品,此舉可能會幫助這家美國最大的食品零售商銷售更多的食品,同時將連鎖餐廳里的顧客吸引過來。

沃爾瑪的高管在一次采訪中說,目前在250家門店中供應了10種不同的套餐,到年底,該項目將擴大到2000家門店。

該公司還在商店里推出了4個15美元的套餐,擴展了以前只通過外部供應商在線提供的業務。

“超過80%的美國人不知道他們今晚會吃什么。”沃爾瑪高級副總裁Tyler Lehr說。

沃爾瑪將推便攜速食快餐

他說,匆忙找一頓飯“會給一個家庭帶來壓力”。

此舉是改善沃爾瑪食品雜貨業務的最新舉措,該業務是沃爾瑪最大的營收來源。

它將牛肉升級為認證安格斯牛肉,種植了一種更甜的哈密瓜品種,可以全年銷售,而且最近開發了一種更好的方法來追蹤水果和蔬菜從農場到貨架的新鮮程度。

該公司還希望在多個領域避開競爭對手,包括亞馬遜、德國折扣公司Aldi和套餐包承辦商Blue。

套餐價格從8美元到10美元不等,其中包括土豆泥燉肉和雞肉墨西哥卷餅。

鑒于沃爾瑪的食品雜貨業務規模龐大,這種套餐業務的推出可能會削弱連鎖餐廳的銷售業績。

購物者可能會選擇從沃爾瑪購買一頓快速而廉價的晚餐,而不是外出就餐。

這不是餐飲行業的好時機。

沃爾瑪將推便攜速食快餐

研究公司Technomic的數據顯示,美國500強餐廳的銷售增長已經連續兩年放緩,而Olive Garden和Chili’s等提供全面服務的連鎖店的增長則與2015年的4.7%持平。

對沃爾瑪來說,這頓飯也可以讓它的熟食區銷量增長。

幾乎所有的超市連鎖店都有這樣的區域,但據數據調查公司Nielsen Homescan說,只有12%的顧客會定期光顧該區域。

Nielsen和食品營銷協會(Food Marketing Institute)發現,高收入家庭購買熟食食品的可能性增加了20%。

對于超市來說,提供準備好的食物是越來越普遍的做法,但Lehr說沃爾瑪一直都沒有試行,直到找到正確的方法。

這頓飯是在公司的烹飪創新中心的開發出來的,在近來兩個月之內,保質期為3天。

他說:“其他零售商也供應這種套餐不是什么大秘密,我們以前也見過,但我們對其質量水平并不滿意。”

“在我們認為合適之前,我們不會涉足這個領域。”

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