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一波超美味的烘焙盛夏來臨
來源:美食可尋 時間:2018-07-12 07:58:07        瀏覽:134
法棍面包是一種最傳統的法式面包,被法國人稱為面包之王,法文叫Baguette,原意是長條形的寶石。 看似簡單樸素的法棍,制作起來卻一點也不簡單。傳統的法棍選用法國活性酵母制作

  法棍面包是一種最傳統的法式面包,被法國人稱為面包之王,法文叫Baguette,原意是長條形的寶石。

  

一波超美味的烘焙盛夏來臨

 

  看似簡單樸素的法棍,制作起來卻一點也不簡單。傳統的法棍選用法國活性酵母制作酸面種,經過16小時特殊低溫發酵,淬煉出完美的乳酸,使最終制作出的法棍幻化出非凡的口感。烘焙過程中,還要進行水蒸汽噴發。最終,一根表皮酥脆、內部Q軟、回甘生津的法棍才能淬煉出爐。

  

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一波超美味的烘焙盛夏來臨

 

  水果丹麥,經過攪拌和發酵之后,將經過3h以上低溫發酵的面團滾壓成厚約3cm的面片,再進入折疊工序,使包入面團中的油脂經過該工序產生很多層次,面皮和油脂互相隔離不混淆。出爐后表面刷油,冷卻后用水果加以裝飾。水果香氣一點一點滲透進丹麥里,味道持久,香氣宜人。緩緩細嚼,很經得起品味。

  

一波超美味的烘焙盛夏來臨

 

  巧克力布里歐,看見那飽滿的內陷,是不是忍不住用手指沾一口來吃?入口即化,口感極佳,松軟香滑的口感,給你貴族般的享受。

  

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